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农副产品

	上方山香椿
	作者: 来源:房山旅游网　发布日期:[2007-12-27]
	香椿素有树上蔬菜之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。上方山香椿生长在山谷中、森林间、阳坡上，与其它地区香椿比较温差明显、日照充足、生长期长。故上方山香椿叶小茎长、色泽红润、味美香醇，是上方山三宝（香椿、黄精、拐枣）之首，古代就是专供宫廷享用的皇家贡品。上方山香椿食法很多：香椿芽拌豆腐、香椿泥、香椿蒜汁、摊香椿饼、椿芽金鱼、香椿炒蛋、腌香椿等，做法简单、色香相宜、别具风味。


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